
南瓜松餅怎么做?南瓜松餅商業配方工藝,南瓜松餅制作技巧,南瓜松餅做法:
配方:南瓜40克,泡多源A2g,面粉35克左右,蛋黃1個,配方奶40ml。
工藝:1、南瓜洗凈去皮切塊上鍋蒸熟。2、正好的南瓜和蛋黃還有配方奶一起打勻(1~2分鐘)。3、將泡多源A與干面粉拌勻使用。用常溫水溶解后加入面粉或面糊中。打好的糊倒入碗中少量多次的篩入面粉。4、攪拌成圖中流動的酸奶狀即可。5、平底鍋小火(一定要最小火哦)放入面糊6、像圖中定型并且表面有小氣泡就可以翻面啦。南瓜松餅就做好啦!
注意事項:選用老南瓜,去皮去籽后切成薄片,確保蒸制時能更快熟透。蒸熟的南瓜要冷卻至室溫后再進行后續操作,以防過熱導致雞蛋凝固。面糊攪拌:在攪拌面糊時,要確保所有原料如南瓜泥、雞蛋、面粉等充分混合均勻,形成無干粉狀態且可流動的面糊。注意控制攪拌力度和時間,避免面糊過度起筋,影響松餅的口感。
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