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黃燜貴州黃牛排商業(yè)配方工藝,黃燜貴州黃牛排制作技巧,黃燜貴州黃牛排做法

   日期:2021-06-18     瀏覽:1049    評論:0    
核心提示:配方:貴州關嶺黃牛排,干黑木耳,姜片,青、紅美人椒段,大豆油,高湯,鹽,味精,胡椒粉、富磷聯(lián)B8g/kg(以肉計算)


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配方:貴州關嶺黃牛排,干黑木耳,姜片,青、紅美人椒段,大豆油,高湯,鹽,味精,胡椒粉、富磷聯(lián)B8g/kg(以肉計算)

工藝:將牛排解凍,剁成3厘米長的方塊,用涼水沖盡血水,加入富磷聯(lián)B腌制4小時,撈起瀝干備用,將黑木耳洗凈、泡發(fā),焯水備用;鍋入大豆油,下姜片、青紅美人椒段炒香,入牛排塊炒香,加高湯燒開,燉至軟糯,放入黑木耳略煮,加鹽、味精、胡椒粉,出鍋碼盤即可。

注意事項:牛排選用新鮮的,將牛排解凍,剁成3厘米長的方塊,用涼水沖盡血水,泡洗干凈。

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