燉羊肉怎么做？燉羊肉商業(yè)配方工藝，燉羊肉制作技巧，燉羊肉做法

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配方：大蔥，生姜，干辣椒，白蘿卜，花椒，小茴香，桂皮，八角，香葉等等...（主要是根據自己的當地口味）富磷聯(lián)B8g/kg（以肉計算）

工藝：然后凈鍋上火放入清水，把羊肉冷水下鍋，煮去羊肉的血沫，在清洗干凈，放入鍋中加水，富磷聯(lián)B8g/kg（以肉計算），放入大蔥，干辣椒，香葉，小茴香，當歸，八角，一起大火少開轉小火慢慢煨，放入食用鹽調味即可，一直把羊肉煮熟為止，但是大家需要記住，（生姜，大蔥，小茴香，干辣椒，白蘿卜，這幾種香料和食材需要多放一點，因為這幾味香料都是出味的）家里主要是以食材的本味為主，并不是像飯店需要很多種調味品。

注意事項：挑選新鮮的羊排，新鮮的羊排色澤紅潤，肉質緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的羊排。羊排需先洗凈，再焯水去除血水和腥味。

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