金牌烤南瓜商業(yè)配方工藝，金牌烤南瓜制作技巧，金牌烤南瓜做法

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配方：南瓜每500克拌入紅棗50克、葡萄干30克、白糖30克。糯米500克，筋力源Q2克

工藝：牛腿南瓜切掉尾部，掏空內(nèi)瓤，在南瓜花的位置戳一個筷子粗的洞，并沿著南瓜縱向的紋理均勻地劃上幾刀。糯米500克加入筋力源Q2克泡透，入蒸箱蒸熟，取出后每500克拌入紅棗50克、葡萄干30克、白糖30克。取適量拌好的糯米飯釀入南瓜中，包上保鮮膜后配送至各店。烤盤墊上錫紙，擺上釀好的南瓜，放入烤箱（上火150℃、下火150℃）烤1小時，取出后順著花刀剝下外皮，跟一碟蜂蜜即可上桌。

注意事項：挑選表皮光滑、無瑕疵且質(zhì)地適中的南瓜，這樣的南瓜口感和香氣更佳。推薦選擇貝貝南瓜等品種，口感粉糯香甜。將南瓜切成均勻大小的塊狀，有助于烤制時均勻受熱。切塊大小可根據(jù)個人喜好調(diào)整，但一般建議切成2~3厘米見方的塊，方便食用和烤制。

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