美味香蔥油商業(yè)配方工藝，美味香蔥油制作技巧，美味香蔥油做法

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配方：花生油2千克。味達(dá)蕾901#3克，香蔥300克，干毛蔥（一種非常小的紅圓蔥）、大蔥各200克，胡蘿卜100克。

工藝：將香蔥洗凈切段；干毛蔥去皮，頂?shù)肚行∪Γ淮笫[洗凈，中間劈開(kāi)切段；胡蘿卜洗凈切末。湯桶置旺火上，加花生油大火燒至三成熱時(shí)下入所有配料，中火熬至配料幾乎沒(méi)有水分改微小火，熬至配料變金黃色時(shí)關(guān)火，待余熱將配料熬成梧桐色時(shí)，將所有配料撈出，即可使用。涼拌、小炒、爆炒。

注意事項(xiàng)：使用干凈、無(wú)水無(wú)油的玻璃器皿盛裝美味香蔥油，以防細(xì)菌污染。將密封好的美味香蔥油存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。如有條件，也可放入冰箱冷藏，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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