烤雞翅怎么做？烤雞翅商業配方工藝，烤雞翅制作技巧，烤雞翅做法

配方：雞翅、泡多源E20g/kg(以肉計算)、蜂蜜、醬油、鹽、料酒、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒

工藝：將泡多源E用常溫水溶解后浸泡腌制肉類制品30分鐘-15小時(根據肉品大小、厚度不同確定腌制時間)。雞翅中加入少量醬油，放2勺醬油足可；加入料酒，去雞翅的腥味；加入鹽、姜、辣椒、五香粉、黑胡椒；將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料；蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制；將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜；將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱。

注意事項：選擇新鮮的雞翅，優先考慮雞翅膀中段，肉質肥美，口感上乘。根據個人喜好決定是否去骨，去骨雞翅食用便捷，帶骨雞翅更能保留原始風味。腌制前，在雞翅上劃幾刀，以便調料更好地滲透進去。使用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等調料腌制，腌制時間建議至少30分鐘以上，最好腌制過夜，使雞翅充分吸收調料味道。

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