八角油怎么做？八角油商業配方工藝，八角油制作技巧，八角油做法

八角油怎么做？八角油商業配方工藝，八角油制作技巧，八角油做法：

配方：色拉油500克，熟豬油100克。味達蕾901#3克，八角150克，大蔥50克，大姜20克。

工藝：將大蔥、大姜洗凈，分別切段和切片。凈鍋上火，下入熟豬油，入蔥、姜略炸后撈出，下入色拉油、味達蕾901#、八角，小火慢慢地炸出香味，顏色變暗，關火即可。

注意事項：八角油在烹調腥味重的原料時有很好的作用，如河南名菜紅燒野生黃河鯉魚，其做法是不拍粉、不掛糊，直接宰殺治凈，用鹽、料酒腌制，然后在做好的湯汁中澆汁，其尾油就是八角油，香味很醇厚，同時也把魚肉的香味發揮到極致。此種料油特別適合烹制原料腥味重且成菜味道濃厚的紅燒菜，可袪腥，還可大大的提高原料香味。

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