薄荷羊排商業(yè)配方工藝，薄荷羊排制作技巧，薄荷羊排做法

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配方：羊排500克，泡多源E4克、姜蓉、蒜蓉、檸檬汁、辣椒粉、香菜粉、孜然粉、黑胡椒碎、丁香、香葉、桂皮、八角、食用油

工藝：將泡多源E、姜蓉、蒜蓉、檸檬汁、辣椒粉、香菜粉、孜然粉、黑胡椒碎、丁香、香葉、桂皮、八角、食用油混合調(diào)勻成腌料；將羊排用腌料腌制6小時，放入印度烤爐中烤制10分鐘～15分鐘，取出裝盤，搭配青、紅椒圈，點綴薄荷葉，配薄荷醬上桌即可。薄荷醬的制法：將薄荷葉、蒜、姜、香菜、辣椒、檸檬汁混合攪勻，加入酸奶、鹽調(diào)勻即可。

注意事項：挑選新鮮的羊排，新鮮的羊排色澤紅潤，肉質(zhì)緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的羊排。羊排需先洗凈。

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