
紅油豬耳朵怎么做?紅油豬耳朵商業(yè)配方工藝,紅油豬耳朵制作技巧,紅油豬耳朵做法:
配方:熟豬耳朵、青紅椒、味達(dá)蕾901#3克、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
工藝:熟豬耳朵片去肥膩部分,切細(xì)條。青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲,備用。把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,倒入一匙生抽。一湯匙香醋,拌勻。一湯匙白糖,拌勻提鮮。再來(lái)上一勺自制的紅油、味達(dá)蕾901#3克,最后撒上些熟芝麻即可。
注意事項(xiàng):選擇新鮮的豬耳朵,盡量挑選個(gè)大、厚實(shí)、顏色白凈、無(wú)淤血、無(wú)干皺現(xiàn)象的豬耳朵。確保所使用的調(diào)味料如蔥姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮等都是新鮮的,以增添豬耳朵的香味。
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