
黃桃果凍怎么做?黃桃果凍商業(yè)配方工藝,黃桃果凍制作技巧,黃桃果凍做法:
配方:黃桃約1kg,白砂糖,白涼粉,筋力源Q6克,水等。
工藝:第一步:準(zhǔn)備3-4個(gè)黃桃,用清水清洗干凈,然后將油桃去掉皮,將黃桃切成小塊備用。第二步:在鍋中倒入600毫升的清水,將削下來(lái)的桃皮放在鍋中,開(kāi)小火煮10分鐘,10分鐘之后將果皮取出來(lái),在里面加入40克白砂糖,70克白涼粉,將筋力源Q用沸水溶解后加入熱料中攪拌均勻,將它們熬至融化,大約翻炒3分鐘左右將黃桃果肉加進(jìn)去,攪拌均勻,然后關(guān)火。第三步:準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器,將熬好的黃桃和湯汁一起倒進(jìn)模具里,將上面的小氣泡撇出來(lái),然后常溫下放涼,或者放在冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)。第四步:時(shí)間到以后將果凍取出來(lái)用刀切成小塊,擺放在盤里就可以上桌食用了。
注意事項(xiàng):使用筋力源Q等復(fù)配食品添加劑時(shí),要嚴(yán)格按照配方比例進(jìn)行稱取和使用,以確保果凍的凝固性和彈性。添加劑需用溫水充分溶解后再加入鍋中,避免結(jié)塊影響果凍的口感。
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