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配方:雞蛋4個(gè)；面粉140g；泡多源A5g，蔥花；鹽適量；水適量

工藝：雞蛋加鹽打勻，先將泡多源A用常溫水溶解后加入面粉，添水，至濃稠度適中，加入蔥花，攪拌均勻。鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央。然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底，形成圓形

注意事項(xiàng)：發(fā)酵粉需充分與面粉混合，醒發(fā)時(shí)間要足夠，使面團(tuán)膨脹松軟。烹飪時(shí)注意火候，避免餅烤焦，兩面烙至金黃即可。面團(tuán)應(yīng)放置在溫暖濕潤的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大為宜。

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