菠菜早餐餅商業配方工藝，菠菜早餐餅制作技巧，菠菜早餐餅做法

菠菜早餐餅怎么做？菠菜早餐餅商業配方工藝，菠菜早餐餅制作技巧，菠菜早餐餅做法：

配方：普通面粉200克，泡多源Q13克，菠菜汁120克，胡蘿卜30克，酵母2克，輔料：油、鹽、清水120克。

工藝：面粉平均分成兩份，將泡多源Q涼水溶解后分面兩份使用，加入1克酵母，適量鹽。鹽的話是可加可不加的，主要根據寶寶的月齡來看。分別加入120克菠菜汁和120克的清水，均勻攪拌成糊狀。其實菠菜汁也可以換成等量的油菜汁或者是火龍果汁啥的，可以變換不一樣的顏色。攪拌好的白色面糊倒入菠菜面糊當中，靜置發酵到2倍大。這次發酵的是面糊，和傳統面團發酵不同，相較于饅頭啥的軟度要更好一些。發酵的時候要記得蓋上保鮮膜，防止面糊失水，影響最后的成品效果。等表面沒有明顯氣泡了，表示發酵完成。胡蘿卜片切絲，如果不喜歡放胡蘿卜的話也可以換成卷心菜絲什么的，看自己的喜好。去掉保鮮膜。加入胡蘿卜絲，攪拌。面糊不用攪拌到完全融合的程度，綠中帶點白的樣子很好看。鍋中刷油，舀入面糊，整理成餅狀。開小火，烙到底部定型翻面，小餅做得不是很厚，還是很好熟的。如果是蒸熟的話，小餅口感更加類似于發糕。我個人感覺是烙的這一版更好吃，你們可以根據孩子喜歡的口味，嘗試不同的制作方式。煎到兩面微黃，熟透取出。要看是否成熟，可以按壓小餅，能夠迅速的回彈的就證明已經熟了。

注意事項：選擇新鮮的菠菜，確保葉片嫩綠、無黃葉和爛葉。根據口味和需求，可以選擇添加雞蛋、面粉、水等食材來調整菠菜餅的口感和營養。菠菜需要洗凈并切碎，切碎程度要適中，不宜過細或過粗，以免影響口感。菠菜中含有草酸，制作前最好用開水焯一下，以去除草酸并提升口感。焯水時間不宜過長，以免菠菜過熟。

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