芝麻薄脆商業(yè)配方工藝，芝麻薄脆制作技巧，芝麻薄脆做法

配方：糯米粉150克，泡多源K2克、清水160克，白糖60克，玉米油60克，白芝麻70克

工藝：在大碗中加入白糖和清水，用筷子攪拌至白糖融化。然后加入玉米油，攪拌均勻。加入糯米粉：將糯米粉與泡多源K干拌均勻加入碗中，邊加入邊攪拌，直至攪拌成比較粘稠的面糊狀，沒有顆粒感。將白芝麻加入面糊中，攪拌均勻。在烤盤上鋪上油紙，用小勺將面糊舀在烤盤上，攤成小圓餅形狀，盡量薄一些。將烤盤放入預熱好的烤箱，以170度烘烤20分鐘左右，直到薄脆邊緣上色，呈金黃色即可。

注意事項：面糊不宜過稀，否則難以成型；擠的時候面餅盡量薄一些，中間太厚會變軟，烤箱溫度根據(jù)自家烤箱溫度適當調整。也不宜過稠，否則薄脆會太厚，影響口感。烘烤溫度和時間可以根據(jù)自家烤箱的實際情況進行調整。一般來說，烘烤至薄脆邊緣上色，呈金黃色即可?？竞玫闹ヂ楸〈鄳M快食用，以保持其脆脆的口感。如果需要保存，可以放入密封袋中，置于陰涼干燥處保存。

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