蔥油香花卷商業(yè)配方工藝，蔥油香花卷制作技巧，蔥油香花卷做法

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配方：中筋面粉或饅頭包子專用粉1斤、酵母5克、泡多源A型4克（、檸檬酸1克(添加本品是為了防止花卷出現(xiàn)紅點)、豬油3克、白糖20克、食用鹽1-2克、25-30℃溫水0.5斤。蔥花，食用油，食鹽。

工藝：將泡多源A加入所有和面水中，用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解。再將酵母用35度溫水化開拌入面粉中。然后將白糖、食用鹽、檸檬酸、面粉、豬油等依次加入和面水中，和成面團，放入醒發(fā)箱靜止醒發(fā)25-30分鐘(醒發(fā)箱濕度75度、室溫38度)，制做蔥香花卷。把醒發(fā)好的面團，直接放在案板上，搟開搟成長方形的薄片。在表面刷上一層食用油，涂抹開，再撒上一點食鹽，撒上蔥花，接著再撒上一層干粉，起到分層的作用，也可以防止抹的食用油露出。從一頭卷起來，卷成長條狀，稍微的整理一下，切成小面劑，小面劑要切成梯形，把小面劑立起來，小頭朝上，用筷子從中間壓下去，筷子抽出兩頭捏緊，這款花卷兒造型就制作好了。花卷放進蒸籠中，溫水醒面半小時，體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就可以開火了，水開后再蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋，家常版的花卷就制作好了。這個花卷的制作方法非常的簡單，用一根筷子就能簡單地做成花卷造型非常好看，層次分明，蓬松暄軟，喜歡的趕緊試試吧。這就是今天給大家分享的4種早餐，面食的做法方法簡單蓬松暄軟，壓餓管飽，營養(yǎng)豐富，家里的老人和孩子都很愛吃，不知道早餐是什么，趕緊試試吧。

注意事項：確保所有食材按照配方精準稱量，特別是面粉、水、酵母等關鍵原料，以免影響面團的發(fā)酵和成品口感。面團揉至光滑有彈性，能拉出薄膜狀態(tài)為佳。揉面過程中要注意控制面團的溫度和濕度，避免面團過熱或過干。

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