奶香紅棗玉米餅商業(yè)配方工藝，奶香紅棗玉米餅制作技巧，奶香紅棗玉米餅做法

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配方：玉米面100克，泡多源K5克，開水100克，酵母3克，雞蛋2個(gè)，普通面粉200克，溫水120克，奶粉20克，紅棗20克，糖15克，食用油適量

工藝：將玉米面放進(jìn)容器中，加入開水?dāng)嚢杈鶆虺拭娓泶瘢乐敛粻C手的狀態(tài)。加入酵母再打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻至細(xì)膩順滑。在120克的溫水中加入奶粉攪拌均勻，將泡多源K用涼水溶解倒進(jìn)面糊中，再加入普通面粉攪拌均勻成粘稠的面糊，覆蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，紅棗洗凈擦干表面水分，去掉棗核切碎備用。待面糊發(fā)酵至原來的兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀即可。把紅棗碎放進(jìn)面糊中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚺艢狻Ｆ降族佒兴⒁粚邮秤糜停瑢⒚婧b進(jìn)裱花袋里，前端剪個(gè)口子，擠出適量面糊成餅狀。開小火煎至一面定型再翻到另一面，兩面呈焦黃狀出鍋即可。暄軟營養(yǎng)的奶香紅棗玉米餅就做好了，粗糧細(xì)作口感俱佳，趕快試試吧！

注意事項(xiàng)：確保玉米面、紅棗等食材新鮮，紅棗需去核切碎，以便更好地融入面糊中。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整白糖的用量，不喜歡太甜可以少放或不放，因?yàn)榧t棗本身也帶有甜味。在調(diào)制面糊時(shí)，要注意液體的添加量，以免面糊過稀或過稠。雞蛋、牛奶等液體食材要邊加邊攪拌，確保面糊均勻無顆粒。

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