藍莓德式布丁塔商業配方工藝，藍莓德式布丁塔制作技巧，藍莓德式布丁塔做法

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配方：黃油50克，糖粉20克，全蛋液40克，低筋面粉130克，奶粉20克，藍莓適量，面欣酥E5克，蛋黃2個糖10克煉乳5克淡奶油100克牛奶30克

工藝：黃油切小丁塊放進容器中，常溫自然軟化，加入糖粉拌勻，以免打發時飛濺。用電動打蛋器中速打至黃油呈蓬松發白狀態。分次加入全蛋液，每次加完后都要攪打均勻再加入下一次的。篩入低筋面粉、面欣酥E和奶粉用刮刀拌勻，然后揉成面團狀態。不要過度揉搓，以免面粉起筋。將面團平均分成五份，取一份放進紙杯模具中整理成貼合模具的杯狀，剩余面團也這樣操作。將布丁塔液所需食材混合攪拌均勻。過濾一遍做出的布丁塔口感更加細膩。將布丁塔液均勻地倒進杯子里八九分滿，再扔進去幾顆藍莓。烤箱提前上下火180度預熱，將布丁塔放進中層烤約25分鐘。待布丁表面呈焦黃色、藍莓烤至爆漿后出爐，撕掉外面的紙杯模具放在烤網上冷卻。香甜細膩的藍莓德式布丁塔就做好了，健康美味無添加喲！

注意事項：確保所有食材都是新鮮的，特別是藍莓，要選擇飽滿、色澤鮮艷的。黃油需要軟化至適合操作的程度，通常是室溫下軟化至可以用手指輕松按壓。黃油與糖粉要充分混合均勻，避免打發過度導致塔皮口感不佳。蛋液要分次加入，每次都要攪拌均勻，以確保塔皮口感細膩。

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