腌黃瓜條怎么做？腌黃瓜條商業(yè)配方工藝，腌黃瓜條制作技巧，腌黃瓜條做法

腌黃瓜條怎么做？腌黃瓜條商業(yè)配方工藝，腌黃瓜條制作技巧，腌黃瓜條做法：

配方：黃瓜500克、舒欣脆G3克、大蒜、生姜、鮮辣椒、干辣椒、花椒、食用油適量、白糖65克、食用鹽半勺、白醋一勺、香醋40克、生抽80克

工藝：先將黃瓜清洗干凈，放在菜板上對(duì)半切開(kāi)，再去掉黃瓜心，接著改刀切長(zhǎng)條，切條的時(shí)候建議切成小拇指粗細(xì)的條，切好后裝入空碗中，備用。接著在黃瓜上面加入一勺白糖、一勺白醋和半勺食用鹽，再將黃瓜抓拌均勻，舒欣脆G用涼水溶解后浸泡，腌制大約1個(gè)小時(shí)左右，再用清水沖洗干凈，然后擠干水分，備用。在腌黃瓜的同時(shí)，取一空碗，放入適量干辣椒和適量花椒，起鍋燒熱油，待油溫冒煙后，將熱油倒入食材上面，炸出香味。接著準(zhǔn)備生姜切片，大蒜切片，鮮辣椒改刀去籽，再將食材裝入盤中，備用。將備好的蒜片、姜片和鮮辣椒放入黃瓜上面，再將花椒油和辣椒油倒入碗中，接著加入60克白糖、40克香醋和80克生抽，攪拌均勻，然后放入冰箱里冷藏4個(gè)小時(shí)左右，即可上桌開(kāi)吃。這道腌黃瓜條就完成了，酸辣爽脆，特別開(kāi)胃，喜歡的一定要試試哦！

注意事項(xiàng)：挑選新鮮、無(wú)變質(zhì)跡象的黃瓜作為腌制原料，避免使用已受污染或不新鮮的食材，因?yàn)椴恍迈r及腐爛黃瓜中亞硝酸鹽含量較高。腌制前徹底清洗干凈黃瓜、腌制容器和工具。腌制采用涼白開(kāi)或者純凈水；整個(gè)過(guò)程保持手部衛(wèi)生，避免將雜菌帶入到腌菜中。腌制容器和工具在使用前應(yīng)徹底清洗干凈，最好用開(kāi)水燙洗或沸煮。

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