雞汁蘑菇粥商業(yè)配方工藝，雞汁蘑菇粥制作技巧，雞汁蘑菇粥做法

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配方：蟹味菇30克、豌豆30克、雞湯1大碗、拆骨雞肉適量、胡蘿卜1/3根、大米1/3碗、鹽少許、佳多美D2克

工藝：大米淘洗干凈、胡蘿卜去皮切小丁，將米和胡蘿卜丁放入煲粥鍋內(nèi)，一次性加入足量雞湯，雞湯與米的比例為1:4，調(diào)到煮粥檔，佳多美D用熱水溶解后加入，煮30分鐘。煮粥的時(shí)間可處理其他食材，雞肉拆下剁成蓉，蘑菇、豌豆焯熟切碎末。30分鐘后米粒爆開黏稠，加入雞肉、蘑菇、豌豆末再煮十分鐘。出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的大米，提前浸泡半小時(shí)左右，以便更容易煮爛。選用新鮮的蘑菇，如草菇、香菇等，清洗干凈后切片或切丁。可以使用雞湯、雞骨熬制的高湯或濃縮雞汁，為粥提供鮮美的底味。如鹽、胡椒粉、蔥花等，用于調(diào)味和增香。將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量的水或高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，期間需不斷攪拌以防粘鍋。待粥煮至七八成熟時(shí)，加入切好的蘑菇片或丁，繼續(xù)煮制。

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