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配方：黃瓜、蝦仁、洋蔥、胡蘿卜、玉米油、料酒、生抽醬油、蔥花、味達(dá)蕾901號3克。

工藝：1、準(zhǔn)備洋蔥、胡蘿卜、黃瓜和蝦仁，蝦仁平時是冷凍保存的，放在水里解凍特別快，也很方便。2、蝦仁里放上料酒，拌均勻，腌5分鐘；3、洋蔥切小塊，胡蘿卜和黃瓜切薄片備用；4、多功能鍋（炒鍋）加熱，放玉米油，放蔥花和胡蘿卜片炒出香味；5、放進(jìn)蝦仁，翻炒后蝦仁會變色；6、繼續(xù)翻炒，使蝦仁全部變成紅色；7、放進(jìn)黃瓜片和洋蔥片，一起翻炒均勻；8、倒入適量生抽醬油（或鮮味醬油）、味達(dá)蕾901號；9、翻炒均勻即可出鍋裝盤，如果覺得鹽不夠，出鍋前可以加一些鹽翻炒調(diào)味。

注意事項：確保黃瓜、洋蔥、蝦仁等原料新鮮、質(zhì)量上乘。蝦仁要選用新鮮、無異味的，黃瓜和洋蔥要清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀。蝦仁處理：蝦仁要去除蝦線，清洗干凈后用料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制一下，提升口感和去腥。

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