奶香小餅怎么做？奶香小餅商業配方工藝，奶香小餅制作技巧，奶香小餅做法

奶香小餅怎么做？奶香小餅商業配方工藝，奶香小餅制作技巧，奶香小餅做法：

配方：低筋面粉200克，泡多源A8克，黃油100克，糖30克，雞蛋1個，奶粉20克

工藝：黃油室溫軟化；將軟化的黃油用打蛋器打到發白，加入糖，攪打均勻；分三次加入雞蛋液，攪打均勻；將奶粉和低筋面粉、泡多源A過篩加入，輕輕攪拌至面粉全部濕潤即可，不要過度攪拌；取一小塊面糊，捏成圓形，再輕輕壓扁；把所有餅干捏好后，在表面刷一層蛋黃液， 將切好的小餅放在鋪有烘焙紙的烤盤上，注意小餅之間要留有一定的空隙，以免烘烤時粘連。預熱烤箱至170°C（或根據自家烤箱的實際情況調整溫度），將烤盤放入烤箱中層，烘烤約10-15分鐘。烘烤過程中要注意觀察餅干的上色情況，避免烘烤過度導致餅干焦糊。冷卻與享用：烘烤結束后，將烤盤取出，放在烤網冷卻后的小餅變得酥脆可口，即可裝入密封袋或保鮮盒中保存。

注意事項：加入雞蛋液的時候，要分次加入，并充分攪打均勻，否則容易油水分離，影響口感；加入低筋面粉后，輕輕拌勻即可，不要過度攪拌，以免面粉起筋。烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整。不同品牌和型號的烤箱溫度可能有所差異，因此初次烘烤時最好在一旁觀察，以便及時調整。

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