雞蛋小餅干商業(yè)配方工藝，雞蛋小餅干制作技巧，雞蛋小餅干做法

雞蛋小餅干怎么做？雞蛋小餅干商業(yè)配方工藝，雞蛋小餅干制作技巧，雞蛋小餅干做法：

配方：全蛋1個，蛋黃2個，白砂糖55克（有糖粉更好），低筋面粉70克，面欣酥F0.7克

工藝：在打蛋盆加入全蛋1個，蛋黃兩個，并保證打蛋盆是無水無油的。一次性加入全部白砂糖，啟動電動打蛋器高速打發(fā)，看到雞蛋顏色變淺，體積變大，滴落的蛋糊不會馬上消失就可以停止打發(fā)，把低筋面粉、面欣酥F一次性篩進去，用刮刀用翻拌的方法拌勻，裝進裱花袋，擠出每個大約1~2厘米直徑的小圓餅，喜歡有圖案的可以裝有齒的裱花嘴，把烤箱預(yù)熱到150度，放在中下層烤20分鐘就可以得到香脆的雞蛋小餅干啦。

注意事項：面團溫度應(yīng)控制在28~32℃，以利于酵母發(fā)酵。加水量要適當(dāng)，過少會導(dǎo)致面團過硬，發(fā)酵緩慢；過多則使面團過軟，影響最終成品的口感。發(fā)酵時間要充分，但需避免過度發(fā)酵，一般進行兩次發(fā)酵，每次2~4小時。

如果以上[雞蛋小餅干做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于雞蛋小餅干制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[雞蛋小餅干視頻教程]、[完整雞蛋小餅干制作過程視頻]、[教你制作雞蛋小餅干視頻]、[雞蛋小餅干制作技巧視頻]、[我想看制作雞蛋小餅干視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雞蛋小餅干商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雞蛋小餅干視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。