白菜餡餅商業配方工藝，白菜餡餅制作技巧，白菜餡餅做法

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工藝：烙餡餅的面一定要和的軟一些才好吃，泡多源A10克，300g面粉160ml溫水，和好后餳面20分鐘；2.白菜剁碎擠干水分，可以加點肉餡拌勻，加生抽，蠔油，雞汁，香油，拌勻；面餳好了包入餡料，像包包子一樣收口即可，然后輕輕壓扁；電餅鐺預熱刷點油，放上小餅烙，中途多翻幾次面，烙到兩面金黃就可以出鍋；

注意事項：面粉與水的比例要適當，通常約為2:1，但具體還需根據面粉的吸水性來調整，以確保面團柔軟而不粘手。揉好的面團需要醒發一段時間，通常約30分鐘，這有助于面團更加柔軟，易于操作。白菜要切得盡量細碎，以便更好地包裹在面團中。切碎的白菜需要加入適量的鹽，靜置片刻后擠去多余水分，以避免餡餅在煎制過程中出水。

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