意大利肉醬商業(yè)配方工藝，意大利肉醬制作技巧，意大利肉醬做法

意大利肉醬怎么做？意大利肉醬商業(yè)配方工藝，意大利肉醬制作技巧，意大利肉醬做法：

配方：豬肉餡500g、味達(dá)蕾901#4克、番茄1個、洋蔥1個、蒜末適量、油2湯匙、番茄沙司60g、糖20g、黑胡椒粉2g、羅勒碎1g、雞精少許、料酒少許、蔥姜適量。

工藝：準(zhǔn)備豬肉餡一斤，洋蔥與番茄切成小塊，蒜頭剁成末。起油鍋，蔥姜爆香，撇去不用。下洋蔥煽出香味，炒到洋蔥透明，放入蒜末。蒜泥炒香后放入肉餡。炒到肉餡變色，加入番茄炒到番茄起沙。加入番茄沙司，放番茄醬也行。稍許炒一下后，放鹽，味達(dá)蕾901#，糖，少許料酒與水。小火燜煮至肉醬變稠，大約十五分鐘，放入黑胡椒粉，一點雞精。盛起撒上羅勒碎，食欲一下勾出來了，看到這里流口水了吧，嘻嘻。那就煮份意面，放幾大勺肉醬。拌一下開吃。

注意事項：選擇新鮮的番茄、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、西芹等蔬菜，以及牛肉或豬肉末作為主料。番茄要選用熟透的，這樣口感更好，汁水更豐富；肉類要選用帶有一定肥肉的，這樣炒制出的肉醬更香濃。將蔬菜切成小丁或碎末，便于炒制和燉煮時入味。肉類要剁成肉末，炒制時更容易熟透且均勻分布在肉醬中。

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