花生酥怎么做？花生酥商業(yè)配方工藝，花生酥制作技巧，花生酥做法

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配方：熟花生碎200g，糖粉110g（可減量），普通面粉或者低筋面粉200g，面欣酥F2克，植物油125ml，熟花生適量，蛋黃1個

工藝：1.將花生碎再用料理機打碎一些，倒入攪拌盆中2.喜歡顆粒大的可以打得不要太碎3.倒入糖粉4.篩入面粉、面欣酥F5.倒入植物油6.將四種材料混合均勻7.能抓成團即可8.取1大勺花生面團，壓實后，用大拇指從一邊壓出即可。9.用手心將面團輕輕揉成球形10.平鋪在烤盤上11.將每一塊面團上放一塊花生，并壓實12.刷蛋黃13.烤箱預熱至150度，10-15分鐘即可。14.晾涼后就可以吃啦，熱的時候還是軟軟的，涼了就變酥啦

注意事項：刷蛋液可以使酥皮呈現(xiàn)出金黃色的誘人色澤，但要注意蛋液要刷均勻。烘烤前預熱烤箱至適當溫度，烘烤過程中要隨時觀察豆沙口酥的變化，避免烤焦或烤不熟。

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