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花生醬小小酥商業(yè)配方工藝,花生醬小小酥制作技巧,花生醬小小酥做法

   日期:2021-08-09     瀏覽:250    評論:0    
核心提示:配方:花生醬130克,玉米油70克,糖70克,鹽一小撮,雞蛋一個,低筋面粉200克,面欣酥F2克
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花生醬小小酥怎么做?花生醬小小酥商業(yè)配方工藝,花生醬小小酥制作技巧,花生醬小小酥做法:

配方:花生醬130克,玉米油70克,糖70克,鹽一小撮,雞蛋一個,低筋面粉200克,面欣酥F2克

工藝:混合花生醬與玉米油:將花生醬與玉米油混合均勻,攪拌成糊狀。加入糖和鹽:將糖粉和鹽加入花生醬糊中,繼續(xù)攪拌均勻。加入雞蛋:先將蛋黃加入花生醬糊中拌勻,再將蛋白加入拌勻。也可以將全蛋打散后分兩次加入拌勻。篩入面粉:將低筋面粉和面欣酥F(或混合面粉)篩入花生醬糊中,用刮刀或鏟子輕輕翻拌成面團。注意不要過度攪拌,以免面粉起筋影響口感。制作小酥球:取一小塊面團,搓成圓球狀。然后用手輕輕壓扁,再用叉子在表面按壓出紋路,增加美觀。預(yù)熱烤箱:將烤箱預(yù)熱至170°C(或根據(jù)自家烤箱的實際情況調(diào)整溫度)。烘烤:將制作好的小酥球擺放在烤盤上,注意保持一定的間距。放入預(yù)熱好的烤箱中層,烘烤約20-25分鐘,或直到表面金黃、邊緣顏色變深即可。出爐冷卻:烘烤完成后,將小酥球從烤箱中取出,放在烤網(wǎng)上冷卻。完全冷卻后,即可享用。

注意事項:使用幼滑型的花生醬可以使成品口感更加細(xì)膩。如果喜歡顆粒感,也可以選擇帶有顆粒的花生醬。面團的制作:攪拌面團時,要輕輕翻拌,避免過度攪拌導(dǎo)致面粉起筋。烘烤時間:烘烤時間可能因烤箱型號和溫度的不同而有所差異,建議根據(jù)實際情況調(diào)整。烘烤過程中要注意觀察,避免烤焦。烘烤溫度控制在175~180攝氏度之間,時間大約15~20分鐘,具體根據(jù)烤箱溫度和餅干大小調(diào)整??鞠錅囟冗^高或時間過長會導(dǎo)致糕點過于干燥和酥皮過度烘烤。

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