雞蛋醬商業(yè)配方工藝，雞蛋醬制作技巧，雞蛋醬做法

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配方：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、大蔥適量，味達蕾901＃3克

工藝：1、青椒切丁，雞蛋打散，大蔥切末備用。2、雞蛋入鍋炒散，不要太碎，盛出備用。3、鍋內(nèi)放入底油，油熱后，放入蔥花爆鍋。4、放入青椒翻炒，倒入黃豆醬，味達蕾901，關(guān)火，用余溫翻炒。5、放入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，炒至醬與油融合，味精調(diào)味出鍋。

注意事項：選用新鮮雞蛋，確保蛋液細膩，炒出的雞蛋鮮嫩。根據(jù)個人口味選擇合適的醬料，如黃豆醬、豆瓣醬等，并注意醬料的咸淡和口感。雞蛋要打散并攪拌均勻，可以加入幾滴白酒去腥增香。醬料要提前調(diào)好，并攪拌均勻，以便炒制時能夠快速入味。

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