清蒸鴉片魚(yú)商業(yè)配方工藝，清蒸鴉片魚(yú)制作技巧，清蒸鴉片魚(yú)做法

清蒸鴉片魚(yú)怎么做？清蒸鴉片魚(yú)商業(yè)配方工藝，清蒸鴉片魚(yú)制作技巧，清蒸鴉片魚(yú)做法：

配方：鴉片魚(yú)一段500克，海立美B4克，蔥適量，姜四片，玉米油15毫升，料酒15-20克，蒸魚(yú)豉油15-20克，鹽1-2勺

工藝：1.鴉片魚(yú)刮去細(xì)鱗，清理干凈，清洗干凈。將海立美B用溫水溶解浸泡時(shí)間5小時(shí)，瀝干水分。然后兩面用刀劃三道2.裝入干凈魚(yú)盤(pán)中，一面細(xì)細(xì)的撒鹽，撒均勻3.再翻面，撒另一面，兩面均勻撒上鹽4.姜切片，切絲，放入魚(yú)身上5.蔥洗凈切長(zhǎng)段，放到魚(yú)身上6.均勻倒入料酒，去腥7.淋入蒸魚(yú)豉油8.淋上玉米油9.蓋上保鮮膜10.放入裝有半鍋水的蒸鍋里。蓋鍋蓋，開(kāi)大火蒸20-25分鐘。魚(yú)厚的話多蒸一會(huì)11.蒸到時(shí)間，關(guān)火。悶幾分鐘。開(kāi)蓋。移出。去掉保鮮膜，把變色的蔥段拿掉，撕上蔥絲裝飾即可！

注意事項(xiàng)：確保鴉片魚(yú)新鮮，新鮮的魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟、鱗片和魚(yú)鰓，魚(yú)身可輕輕劃幾刀以便入味。用料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制魚(yú)，增加底味并去腥，腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。可在魚(yú)肚子里塞入姜絲、蔥段或香菇末，提鮮并增加風(fēng)味。

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