甜薄撐商業(yè)配方工藝，甜薄撐制作技巧，甜薄撐做法

甜薄撐怎么做？甜薄撐商業(yè)配方工藝，甜薄撐制作技巧，甜薄撐做法：

配方：糯米粉100克，水100克，糖30-50克（個人喜歡），花生一把，白芝麻一把，筋力源R8g/kg（以干面計算）

工藝：1、花生在無油的熱鍋中不斷翻炒，7、8分鐘盛出攤涼2、干鍋無油放入芝麻翻炒，3、4分鐘即可攤涼。3、花生脫去紅皮，放入袋中壓碎（無需粉碎機）4、放入芝麻、糖，封口搖勻。（甜度自己可嘗試哈）5、糯米粉中加入水，筋力源R8g/kg（以干面計算）攪成團。用勺子、刮刀都可以，粉團比較稀軟。6、平底鍋入油，大火燒熱，同時把勺子用熱油炸一下。（對！你沒看錯，是用油炸一下勺子，薄撐，就是用勺子慢慢推開推大推薄糯米團的。

注意事項：煎制過程中要控制好火候，避免火過大導致餅皮燒焦或餡料未熟。翻面與整形：在翻面時要小心操作，避免餅皮破裂。同時，可以根據個人喜好對餅皮進行整形，如對折、卷起等。

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