奶香小油條商業配方工藝，奶香小油條制作技巧，奶香小油條做法

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配方：面粉300克（8-10條的量），泡多源A6克，酵母3克，雞蛋1個，鹽2克，食用小蘇打2克，牛奶160克，食用油20克

工藝：1.在300克面粉里加6克泡多源A，酵母3克，2克鹽，2克小蘇打，一個雞蛋，邊攪拌邊加入160克牛奶，之后再加20克食用油和成一個光滑面團【揉面大約15分鐘】把面團放入保鮮袋或蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵（比如陽光下）。2.發酵至蜂窩狀即可。如果家里有面包機或發酵設備，可以放在機器里發酵（大約發酵1.5小時）。3.發酵好的面團不用揉，直接用搟面杖搟平，搟成一大片，然后用刀切成小窄條。兩張小窄條疊放在一起之后，再在中間用筷子壓一下，將長窄條分切成喜歡的長度，用筷子頭在兩端戳一戳。4.鍋里倒入食用油，中火熱油5.把油條放鍋里炸，轉小火。6.在炸的時候用筷子不停翻動油條7.炸至金黃色，油條浮在油上，撈出瀝干油8.用這個方法做的小油條，外皮酥脆，里面蓬松，口感奶香9.大展身手的時候到了，一起做油條吧！

注意事項：面粉可以選擇中筋面粉或高筋面粉，這兩種面粉做出的油條在炸制過程中會變得蓬松，表皮酥脆，且不易變軟。牛奶應加熱至35度左右再使用，有助于酵母的發酵和面團的醒發。酵母、小蘇打、鹽等調味料的用量要準確，以免影響油條的口感和質地。將酵母粉用溫水或溫牛奶攪拌均勻后，再倒入面粉中，確保酵母充分溶解。面團要和得稍微軟一些，不要太硬，這樣炸出來的油條才會外酥里軟。

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