紅薯面餅商業配方工藝，紅薯面餅制作技巧，紅薯面餅做法

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配方：紅薯面粉100克，糯米粉50克，泡多源K1克，白糖30克

工藝：1、紅薯洗干凈，刮掉皮，搓成絲，放入攪拌機攪拌成紅薯汁2、紅薯汁加入白糖，攪拌成到白糖融化3、放入面粉，糯米粉，泡多源K，在用筷子攪拌成面糊4、鍋中放入適量油，把面糊放入鍋中，轉動鍋子，把面糊攤均勻5、蓋上蓋子烙3分鐘，翻面繼續烙3分鐘就可以出鍋了6、把面餅切成小塊就可以吃了

注意事項：紅薯應去皮、切片后蒸熟，確保完全熟透以便壓成泥狀。紅薯泥晾至溫熱后再加入其他材料攪拌，避免溫度過高破壞酵母活性（如果使用酵母）。可以選擇中筋面粉或低筋面粉制作，根據個人口感喜好來調整。紅薯與面粉的比例要適中。一般來說，紅薯泥占比較大可使面餅更加軟糯，但過多的紅薯泥可能導致面團過稀，不易成形。

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