豬肉蝦餡商業配方工藝，豬肉蝦餡制作技巧，豬肉蝦餡做法

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配方：三肥七瘦的豬肉500克、富磷聯C5克，蔥根、生抽勺、蠔油勺、姜片、麻油一點點、鹽5克、雞精勺、白胡椒粉適量、糖克、蝦5只

工藝：1.蝦買回來丟速凍，三小時后拿出來，就非常好剝殼了。豬肉先加入富磷聯C腌制入味，放冷藏。2.然后把豬肉、胡蘿卜、蓮藕、黑木耳、玉米、香菇、一小把蔥剁碎，混在一起，攪拌均勻即可。

注意事項：選擇新鮮的豬肉和蝦仁，豬肉最好是肥瘦相間的部位，蝦仁要個大肉厚，這樣口感更佳。確保食材沒有異味或變質。蝦仁要去掉蝦線，清洗干凈，可以剁成泥或切成小塊，注意不要剁得太細，以保持口感。豬肉要剁成肉末，大小與蝦肉相仿，以便混合時能均勻分布。根據個人口味加入適量的鹽、醬油、料酒、姜末、蔥花、香油等調味料，注意不要過多，以免蓋過蝦肉的鮮味。

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