板栗燒雞翅商業(yè)配方工藝，板栗燒雞翅制作技巧，板栗燒雞翅做法

板栗燒雞翅怎么做？板栗燒雞翅商業(yè)配方工藝，板栗燒雞翅制作技巧，板栗燒雞翅做法：

配方：板栗250克，雞翅中8個，富磷聯(lián)B8g/kg（以肉計算），生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，鹽少許，糖適量，油少許

工藝：雞翅中一切為二，將富磷聯(lián)B加入浸泡腌制雞翅的水中，腌制8小時。焯下水后瀝干水分，鍋中倒入少許油，放入老姜煸炒出香味后把雞翅放入鍋中，煸炒至雞翅表面呈焦黃色加入生抽，老抽和少許鹽，再加入沒過雞翅的水后把處理好的板栗一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮至雞翅酥爛，栗子軟綿，加適量糖調(diào)味后大火收汁就可以了關(guān)火了。板栗最為經(jīng)典的做法就是燒肉，肉燉至酥軟，肥而不膩，栗子因為吸收了肉汁的香，口感更為豐富，綿軟香甜，無需過多的調(diào)料，就會讓你一看就生饞，今天把肉換成了雞翅，雞翅中吃起來比肉更加嫩，入味又好吃。

注意事項：雞翅剁好后，要用清水浸泡一段時間，將血水泡出并清洗干凈，也可以在表面劃幾刀或戳一些小孔，方便入味。生板栗剝殼比較困難，可以先在板栗上劃十字刀，再放入開水中煮幾分鐘，之后板栗皮就能輕松去掉了。也可以用微波爐加熱使板栗裂口后去皮。炒糖時要注意火候，火不宜過大，以免糖炒焦影響口感。炒糖色是保證雞翅色澤紅亮的關(guān)鍵步驟。加水的量要適中，過多會使湯汁過于稀薄，影響口感；過少則可能導(dǎo)致燒干鍋。需一次性加夠水，中途盡量不要加水。調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量添加鹽和糖。收汁時要注意火候，以免收得過干或者過稀，可以根據(jù)個人口味在收汁前適當(dāng)添加水淀粉勾芡。在烹飪過程中，要不時地翻動食材，避免粘鍋。

如果以上[板栗燒雞翅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于板栗燒雞翅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[板栗燒雞翅視頻教程]、[完整板栗燒雞翅制作過程視頻]、[教你制作板栗燒雞翅視頻]、[板栗燒雞翅制作技巧視頻]、[我想看制作板栗燒雞翅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[板栗燒雞翅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作板栗燒雞翅視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。