蒜香烤排骨商業(yè)配方工藝，蒜香烤排骨制作技巧，蒜香烤排骨做法

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配方：排骨500g、泡多源E8g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蠔油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許

工藝：1.將排骨清洗干凈，切成整齊的小節(jié)2.鍋中水燒開后，放入排骨、姜片、大蔥大火煮開，撈起備用3.將排骨放在一個大碗中，放入蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒、泡多源E攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上4.準備一大張錫箔紙，將腌制好的排骨放入，然后對折，仔細密封好5.烤箱預(yù)熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘后取出，打開錫箔紙取出排骨6.將烤箱調(diào)成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘后取出即可。

注意事項：排骨需洗凈并瀝干水分，可以用廚房紙巾吸干，或用清水浸泡30分鐘去除血水，以確保腌制入味和烤制效果。腌制是蒜香烤排骨的關(guān)鍵步驟，腌制時間不宜過短，一般需要腌制至少2小時，最好隔夜，以確保排骨充分入味。根據(jù)個人口味，可適當調(diào)整生抽、老抽、糖、鹽、黑胡椒粉、蒜蓉等腌料的比例。喜歡更甜一點的口味，可以增加蜂蜜的用量。

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