蜜汁叉燒排骨商業(yè)配方工藝，蜜汁叉燒排骨制作技巧，蜜汁叉燒排骨做法

蜜汁叉燒排骨怎么做？蜜汁叉燒排骨商業(yè)配方工藝，蜜汁叉燒排骨制作技巧，蜜汁叉燒排骨做法：

配方：牛肋排2千克、叉燒醬、味達(dá)蕾69高倍肉精膏10克，蜂蜜、蠔油。

工藝：1、牛肋排洗凈后，切開放入容器中。2、把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜，味達(dá)蕾69高倍肉精膏和耗蠔油倒入。用手將醬料和排骨抓勻后，封上保鮮膜放入冷藏室腌制一晚。3、取一張錫紙，將腌好的排骨平放在錫紙上。用錫紙將排骨包上，放在溫度設(shè)置為5檔的米技爐上。4、約15分鐘后打開錫紙包，在排骨上多刷上幾層叉燒醬。溫度設(shè)置為6-7檔，繼續(xù)烤3分鐘后，再刷上一層蜂蜜即可食用。

注意事項(xiàng)：1、在叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質(zhì)更加鮮美。2、腌制好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)才鮮嫩多汁。3、烤制20分鐘后，打開錫紙?jiān)谂殴巧暇鶆虻乃⑸弦粚硬鏌u（可增加成品的色澤），在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可。

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