豉椒蒸草魚怎么做？豉椒蒸草魚商業(yè)配方工藝，豉椒蒸草魚制作技巧，豉椒蒸草魚做法。

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配方：草魚1條，海立美B3克（用少許溫水溶解后備用）

鼓椒適量，姜片適量，蔥段適量，料酒20毫升，生抽15毫升，鹽適量，食用油適量。

工藝流程：將草魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后從背部切開，保持腹部相連，鋪在盤子上。在魚身兩側(cè)均勻涂抹溶解后的海立美B溶液，再撒上少許鹽、料酒，放上姜片、蔥段，腌制20-30分鐘。將鼓椒均勻鋪在魚身上。鍋中加水燒開，放入魚盤，大火蒸10-15分鐘（根據(jù)魚大小調(diào)整時(shí)間），至魚眼突出、魚肉易散即熟。取出魚盤，倒掉多余汁水，淋上生抽，撒上蔥花。鍋中加熱適量食用油至冒煙，均勻澆在魚身上激發(fā)香味。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間不宜過長，避免魚肉變柴，20-30分鐘為宜。蒸制時(shí)需保持大火，確保魚肉快速成熟且鮮嫩，避免久蒸導(dǎo)致肉質(zhì)變老。

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