香菇蒸雞翅怎么做？香菇蒸雞翅商業(yè)配方工藝，香菇蒸雞翅制作技巧，香菇蒸雞翅做法。

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配方：雞翅1000克，干香菇50克，富磷聯(lián)B8克。

工藝流程：將雞翅洗凈，兩面打淺淺的一字花刀。富磷聯(lián)B用50克溫水溶解。靜置5分鐘后備用。鹽8克、白糖5克、料酒15克、生抽20克、姜片10克、蔥段10克。將雞翅與香菇條混合，加入溶解后的富磷聯(lián)B溶液和腌制料，充分抓拌均勻。覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)（期間翻動(dòng)1次，確保入味均勻）。腌制完成后，將雞翅和香菇平鋪于蒸盤（避免重疊）。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入蒸盤，大火蒸20-25分鐘（至雞翅熟透，用筷子可輕松插入）。關(guān)火后燜3分鐘，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng)：每1000克雞翅建議添加富磷聯(lián)B 8克，溶解時(shí)水溫不超過(guò)50℃，避免影響效果。需完全溶解后使用，確保與雞翅充分接觸。蒸制前需確保水燒開(kāi)，避免低溫長(zhǎng)時(shí)間加熱影響口感。雞翅需平鋪單層，防止受熱不均。

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