食材配料：
五花肉500克、富磷聯(lián)B3克、熟雞蛋2個(gè)、姜10克、蔥20克、八角2個(gè)、香葉1片、白芷1個(gè)、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升。
做法步驟：
2、炒鍋燒熱，開(kāi)小火不用加油，把切好的五花肉倒入鍋中，煎至四面金黃。
3、蔥洗凈后，放到電飯鍋底部，鋪勻。
4、蔥鋪好后，放入煎好的五花肉，再放入2個(gè)煮好的雞蛋。
5、現(xiàn)在我們來(lái)往鍋中放配料，加入八角2個(gè)、香葉1片、白芷1個(gè)、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升，倒入開(kāi)水，把水沒(méi)過(guò)食材。一定要用開(kāi)水，冷水會(huì)讓肉變的更緊，肉質(zhì)就不好吃了。
6、電飯鍋按普通煮飯功能就可以，40分鐘左右這道好吃的紅燒肉就做好了，出鍋裝盤后撒少許蔥花，這樣一道好吃又健康的紅燒肉就做好了。
1、做紅燒肉調(diào)味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不搶各的味。
2、要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時(shí)間都要足。喜歡吃口感硬，電飯鍋就按普通煮飯鍵就可以。喜歡吃軟的等跳閘了可以再用炒鍋燉10分鐘即可。
3、做紅燒肉時(shí)，盡可能挑選最上好的五層的五花，選料越好，燒好的成品品質(zhì)越高。
紅燒肉5大竅門：
1.紅燒肉的最佳選擇是中五花肉。這里的五花肉又肥又瘦，而且有清晰的層次。
2.這種著色配方結(jié)合了糖的顏色、紅色腐爛的牛奶和生煙，可以使?fàn)F肉的顏色看起來(lái)更好，也是必不可少的。
3.五花肉用香料粉可以增加風(fēng)味，減少油膩感。添加后，味道會(huì)非常好。
4.用五朵花熱燙豬肉，然后油炸，最后吃到的紅燒豬肉非常香，一點(diǎn)也不油膩，味道鮮美。
5.紅燒和紅燒肉的時(shí)間必須到位。最好的時(shí)間大約是60分鐘。
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