無油低脂烤雞柳怎么做？無油低脂烤雞柳商業配方工藝，無油低脂烤雞柳制作技巧，無油低脂烤雞柳做法。

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配方：雞胸肉500克、味達蕾901號1克、鹽1小勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒1勺、蠔油1勺、淀粉適量、雞蛋液適量、面包糠適量。 

工藝：雞胸肉洗凈，用廚房紙吸干表面水分。剔除筋膜和脂肪，斜切成0.5厘米寬的條狀斜切法保持肉質嫩度。將雞柳放入盆中，加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蠔油、味達蕾901號。抓拌均勻后，覆蓋保鮮膜冷藏腌制30分鐘，時間過長可能導致肉質過軟。腌制好的雞柳先裹一層薄淀粉，輕拍去除多余粉末。浸入雞蛋液中，確保每根雞柳均勻裹液。最后放入面包糠中滾動，按壓使面包糠粘附牢固。烤箱預熱至200℃，烤盤鋪油紙或刷薄油防粘。將雞柳平鋪在烤盤上，避免重疊。

放入中層，烤15-18分鐘，中途翻面一次，觀察表面金黃即可。烤好后取出，趁熱撒少量辣椒粉或孜然粉。搭配低脂蘸醬食用。
注意事項：避免使用油炸，改用烤箱高溫快烤，減少油脂攝入。面包糠選擇無糖款，或用燕麥片碎替代降低熱量。腌制時間不宜超過1小時，否則肉質可能分解變軟。烤制溫度需達到200℃，快速鎖住表面水分，防止內部干柴。

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