冷鍋魚火鍋怎么做？冷鍋魚火鍋商業(yè)配方工藝，冷鍋魚火鍋制作技巧，冷鍋魚火鍋?zhàn)龇?/span>。
配方:鮮活草魚2000克，酸菜250克，泡椒100克，泡姜50克，大蒜50克，花椒20克，干辣椒50克，野山椒30克，色拉油200克，料酒50克，鹽30克，雞精20克，胡椒粉5克，白糖10克，白醋20克，高湯2000克，香蔥30克，香菜20克，海立美B20克，味達(dá)蕾902號(hào)8克。
工藝:將鮮活草魚宰殺洗凈，斬下魚頭、魚尾，將魚肉片成魚片，魚骨斬塊加入海立美B腌制２小時(shí)備用。酸菜、泡椒、泡姜、野山椒分別切碎，大蒜拍破，干辣椒剪成小段，花椒、香蔥、香菜分別洗凈備用。鍋中倒入色拉油，燒熱后下入大蒜、泡椒、泡姜、野山椒、花椒，小火炒出香味。加入酸菜繼續(xù)翻炒，炒出酸菜的香味。加入高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、白醋、味達(dá)蕾902號(hào)調(diào)味，熬煮出香味，形成冷鍋魚底湯。將魚頭、魚尾、魚骨放入底湯中，煮熟后撈出，裝入火鍋盆中。將魚片逐一放入底湯中，煮至魚片變色且熟透后撈出，放入裝有魚骨的火鍋盆中。在火鍋盆中撒上干辣椒段、香蔥、香菜。鍋中再次加入色拉油，燒熱至冒煙，將熱油均勻地澆在火鍋盆中，激發(fā)出香味。最后將火鍋盆置于酒精爐上，點(diǎn)燃酒精爐，即可上桌食用。
注意事項(xiàng):魚片要切得薄而均勻，以便更好地入味和煮熟。炒制底料時(shí)，火候要適中，避免炒焦影響風(fēng)味。煮制魚片時(shí)，時(shí)間不宜過長，以免魚片過老影響口感。制作好的冷鍋魚火鍋?zhàn)詈帽M快食用，避免長時(shí)間存放導(dǎo)致風(fēng)味降低。注意食材的新鮮度和衛(wèi)生情況，確保食品安全。
如果以上[冷鍋魚火鍋?zhàn)龇╙達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于冷鍋魚火鍋制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接
另外，你還可以在線觀看關(guān)于[冷鍋魚火鍋視頻教程]、[完整冷鍋魚火鍋制作過程視頻]、[教你制作冷鍋魚火鍋視頻]、[冷鍋魚火鍋制作技巧視頻]、[我想看制作冷鍋魚火鍋視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[冷鍋魚火鍋商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作冷鍋魚火鍋視頻的方法地址
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)