四喜丸子怎么做？四喜丸子商業配方工藝，四喜丸子制作技巧，四喜丸子做法。

四喜丸子怎么做？四喜丸子商業配方工藝，四喜丸子制作技巧，四喜丸子做法。

配方：豬肉250克、富磷聯C2.5克、味達蕾901號0.25克、荸薺2個、姜1小塊、蔥12根、小油菜8棵、雞蛋1個。調料：生抽30ml、老抽30ml、料酒5ml、糖10克、干淀粉3克、香油3ml、白胡椒粉3克、鹽5克、清水50ml。

工藝：豬肉剁成肉餡，荸薺切碎，姜、蔥白切末，小油菜焯水備用。雞蛋打散，干淀粉加清水調成水淀粉。富磷聯C用溫水溶解后加入肉餡，順時針攪拌至均勻，冷藏腌制12小時以上。腌制好的肉餡加入味達蕾901號、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、香油，順時針攪拌至起膠。分三次加入水淀粉，每次攪拌至吸收后再加下一次，最后加入荸薺碎和蔥姜末拌勻。手沾少量色拉油，將肉餡團成約100克/個的丸子。油溫170℃下鍋，炸至表面定型、金黃酥脆后撈出。蒸鍋水開后放入丸子，中火蒸20分鐘；或用高湯燉煮15分鐘入味。（根據需求選擇，炸后直接食用也可）焯水的小油菜圍邊，丸子放中央，淋少量湯汁即可。

注意事項：肉餡攪拌需順同一方向，且攪打上勁是保證丸子彈性的關鍵。炸制時油溫控制在170℃，避免外焦內生或過度吸油。工具需消毒，手部接觸成品前需戴一次性手套。未食用完的丸子需冷藏，24小時內食用完畢。

如果以上[四喜丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于四喜丸子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[四喜丸子視頻教程]、[完整四喜丸子制作過程視頻]、[教你制作四喜丸子視頻]、[四喜丸子制作技巧視頻]、[我想看制作四喜丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[四喜丸子商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作四喜丸子視頻的方法地址