
珍珠丸子怎么做?珍珠丸子商業(yè)配方工藝,珍珠丸子制作技巧,珍珠丸子做法。
配方:大米半杯、肉末500克、馬蹄1份、雞蛋1個(gè)、料酒適量、細(xì)鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、富磷聯(lián)C4克、味達(dá)蕾901號(hào)1克。
工藝:將半杯大米用清水洗凈后,浸泡2 - 3小時(shí),讓大米吸足水分,泡好后瀝干水分備用。把1份馬蹄去皮,切成細(xì)末。把500肉末放入盆中,加入富磷聯(lián)C,它可以使肉餡口感脆嫩筋道、彈性好、凝結(jié)牢固,再加入味達(dá)蕾901號(hào),起到增鮮味的作用。接著加入適量料酒、細(xì)鹽、醬油、胡椒粉,順著一個(gè)方向攪拌均勻。
打入1個(gè)雞蛋,加入切好的馬蹄末,繼續(xù)順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢韬渺o置大約15分鐘,使各種調(diào)料充分融入肉餡中。取適量靜置好的肉餡,搓成大小均勻的圓球。將搓好的圓球放入瀝干水分的大米中,滾動(dòng)圓球,使其表面均勻裹上一層大米。將裹好大米的珍珠丸子放入蒸鍋中,大火蒸制約25 - 30分鐘,直到大米熟透,珍珠丸子完全熟透。
注意事項(xiàng):大米一定要充分浸泡,否則蒸制時(shí)不易熟透,影響口感。攪拌肉餡時(shí)要順著一個(gè)方向,這樣能使肉餡上勁,口感更好,且各種調(diào)料要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
蒸制時(shí)間要根據(jù)珍珠丸子的大小適當(dāng)調(diào)整,確保完全熟透,避免出現(xiàn)半生不熟的情況。
如果以上[珍珠丸子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于珍珠丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[珍珠丸子視頻教程]、[完整珍珠丸子制作過(guò)程視頻]、[教你制作珍珠丸子視頻]、[珍珠丸子制作技巧視頻]、[我想看制作珍珠丸子視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[珍珠丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作珍珠丸子視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)