油潑魚怎么做？油潑魚商業配方工藝，油潑魚制作技巧，油潑魚做法。

配方：加吉魚1000克、黃魚適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、五花肉適量、香菜適量、海立美B8克、味達蕾901號2克。

工藝：將處理好的加吉魚和黃魚放入盆中。加入溶解好的海立美B溶液和味達蕾901號，再加入適量的蔥、姜、蒜末，以及鹽、料酒等調味品，拌勻后腌制一段時間，以便入味。將腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸制至熟透。蒸制時間根據魚的大小和厚度調整，一般約10-15分鐘。在另一個鍋中加熱適量的食用油。加入剩余的蔥、姜、蒜末，以及五花肉丁（如果使用），煸炒出香味。可以根據口味加入辣椒段、花椒等增加風味。將蒸制好的魚取出，放在盤子上。撒上香菜段。將熱油均勻地潑在魚身上，激發出香味。

注意事項：確保魚腌制足夠的時間，以便更好地入味。蒸制時間根據魚的大小和厚度調整蒸制時間，避免蒸制過久導致魚肉變老。油潑時油溫要適中，過高容易燒焦調料，過低則無法激發出香味。油潑時要注意安全，避免熱油濺出傷人。

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