電飯煲豬蹄怎么做？電飯煲豬蹄商業(yè)配方工藝，電飯煲豬蹄制作技巧，電飯煲豬蹄做法。

電飯煲豬蹄怎么做？電飯煲豬蹄商業(yè)配方工藝，電飯煲豬蹄制作技巧，電飯煲豬蹄做法。

配方：帶筋豬前蹄4000克、富磷聯(lián)B16克、姜片50克、蔥段50克、料酒30克、鹽40克、冰糖60克、老抽30克、生抽40克、八角10克、桂皮8克、花椒5克、清水適量。

工藝：用火槍燒凈豬蹄表面毛，刮去焦痕，冰水浸泡1小時后剁成8-12塊。將16克富磷聯(lián)B用30℃溫水溶解，倒入豬蹄塊抓勻。冷藏腌制8-12小時，中途翻拌1次確保均勻滲透。腌制后豬蹄冷水下鍋，加姜20克、蔥20克、料酒，大火煮沸后撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗表面殘留物。電飯煲內(nèi)膽鋪姜片、蔥段，放入焯好的豬蹄，加鹽、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒。倒入清水至剛好沒過豬蹄，避免中途加水影響口感。選“煮飯”或“蹄筋”模式，煮40分鐘后關(guān)火燜20分鐘。若電飯煲無壓力功能，煮1小時后檢查軟爛度，筷子可輕松插入即熟。開蓋后轉(zhuǎn)“保溫”模式收汁10分鐘，使湯汁濃稠掛蹄。冷卻后分裝冷藏或冷凍，復(fù)熱時蒸10分鐘或微波高火3分鐘。

注意事項：腌制完需用溫水沖洗表面，防止殘留物影響鹵制風(fēng)味。水過多會導(dǎo)致味道淡，過少易糊底，建議首次制作記錄水位線。避免頻繁開蓋煮制中途開蓋會釋放壓力，影響豬蹄軟爛度。香料（八角、桂皮）墊底，豬蹄居中，糖色調(diào)料鋪面，防止粘鍋。

如果以上[電飯煲豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于電飯煲豬蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[電飯煲豬蹄視頻教程]、[完整電飯煲豬蹄制作過程視頻]、[教你制作電飯煲豬蹄視頻]、[電飯煲豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作電飯煲豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[電飯煲豬蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作電飯煲豬蹄視頻的方法地址