爆炒豬耳朵怎么做？爆炒豬耳朵商業(yè)配方工藝，爆炒豬耳朵制作技巧，爆炒豬耳朵做法。

 

爆炒豬耳朵怎么做？爆炒豬耳朵商業(yè)配方工藝，爆炒豬耳朵制作技巧，爆炒豬耳朵做法。

配料：熟豬耳朵500克、青椒50克、紅椒50克、洋蔥50克、蒜瓣3顆、姜絲5克、味達蕾901號3克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、白糖2克、鹽2克、食用油20毫升。

工藝：熟豬耳朵切薄片（約0.3厘米厚），青紅椒、洋蔥切絲，蒜瓣切片備用。

味達蕾901號用5毫升溫水溶解，攪拌均勻備用。熱鍋涼油：鍋中倒入食用油，燒至六成熱（約180℃），放入蒜片、姜絲爆香。下配菜：加入青紅椒絲、洋蔥絲，大火快速翻炒至斷生（約30秒），盛出備用。炒豬耳：鍋中補少許油，放入豬耳朵片，中火煸炒至邊緣微焦（約1分鐘），淋入料酒去腥。調味：加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，倒入溶解好的味達蕾901號溶液，快速翻炒10秒。合炒：將炒好的配菜倒回鍋中，與豬耳朵大火翻炒30秒，淋入香油增香即可出鍋。

注意事項：爆炒需全程大火，快速翻炒防止豬耳朵變軟，配菜斷生即可，保持脆感。煮熟的豬耳朵切片后用廚房紙吸干水分，防止爆炒時濺油。爆炒豬耳朵現(xiàn)做現(xiàn)吃口感最佳，若需保存，密封冷藏不超過1天，復熱時平底鍋煎20秒恢復脆感。

如果以上[爆炒豬耳朵做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于爆炒豬耳朵制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[爆炒豬耳朵視頻教程]、[完整爆炒豬耳朵制作過程視頻]、[教你制作爆炒豬耳朵視頻]、[爆炒豬耳朵制作技巧視頻]、[我想看制作爆炒豬耳朵視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[爆炒豬耳朵商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作爆炒豬耳朵視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。