醬牛肉怎么做？醬牛肉商業(yè)配方工藝，醬牛肉制作技巧，醬牛肉做法。

醬牛肉怎么做？醬牛肉商業(yè)配方工藝，醬牛肉制作技巧，醬牛肉做法。

配方：牛肉50千克、富磷聯(lián)B200克、白豆蔻20克、肉豆蔻30克、草果25克、山奈20克、白芷50克、砂仁35克、篳菝30克、桂皮150克、甘草60克、花椒30克、香葉25克、羅漢果2個(gè)、丁香8克、蛤蚧2只、八角15克、香茅草35克、小茴香40克、陳皮25克。

工藝：將牛肉切成10厘米見(jiàn)方的塊洗凈，在涼水中浸泡2小時(shí)以上去掉里面的血水，最好多換幾次水，將富磷聯(lián)B200克加入浸泡腌制 牛肉 的水中，腌制5小時(shí)。 將牛肉放入沸水中煮5分鐘撈出，用涼水沖洗拔涼，撈出備用。取一干凈的深鍋放入大約能沒(méi)過(guò)牛肉的水量。將香料用紗布包好(那些便于取出來(lái)的香料可以不用包，直接放在湯里)放入鍋中，再放入蔥姜老抽生抽和冰糖。將鍋燒開(kāi)小火煮10分鐘，醬牛肉的鹵水就做好了。將牛肉放入鹵水中大火燒開(kāi)，放鹽調(diào)味，小火煮到牛肉能用筷子插入即可。也可以用高壓鍋醬牛肉，鹽要和牛肉一起放，大火上汽后，小火25分鐘。醬好的牛肉先不要撈出來(lái)，一定要再浸泡2小時(shí)以上，完全晾涼后再逆著肉絲切成片。

注意事項(xiàng)：在制作鹵水時(shí)，八角盡可能少放，由于八角的香味頗為濃烈，量大時(shí)會(huì)發(fā)作刺鼻的香味，容易壓住其他香料的味道。香料在鹵差別的原料時(shí)其用量配比也會(huì)有判袂。肉浸泡好后，凈水下鍋，焯透牛肉，然后撈出放入盛鹵水的桶中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火鹵制90分鐘，將鹵桶離火，讓牛肉浸泡在鹵水中，其他熱使牛肉充分排匯味汁，入味透辟，待涼后撈出就可。

如果以上[醬牛肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬牛肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬牛肉酥視頻教程]、[完整醬牛肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作醬牛肉視頻]、[醬牛肉制作技巧視頻]、[我想看制作醬牛肉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[醬牛肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作醬牛肉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。