拉面怎么做？拉面商業(yè)配方工藝，拉面制作技巧，拉面做法。

拉面怎么做？拉面商業(yè)配方工藝，拉面制作技巧，拉面做法。

配方：面粉500克、筋力源G4克、水250克、鹽5克、色拉油適量。

工藝：將面粉和筋力源G型干拌均勻，確保筋力源G型均勻分布在面粉中。將水加入鹽中，溶解均勻后備用。將溶解好的鹽水倒入面粉和筋力源G型的混合物中，邊倒邊攪拌，攪成面絮。將面絮揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒面半個(gè)小時(shí)。期間多揉幾次，做到“三揉三醒”，使面團(tuán)更加勁道。把醒好的面團(tuán)搓成長條，揪成大小相同的劑子。每個(gè)劑子刷點(diǎn)油，搓成長條，再次刷油，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。將醒好的面劑手掌壓平，搟成大片，中間壓個(gè)印子以便后續(xù)扯面。在面片上面抹一下油，再次醒面半個(gè)小時(shí)。把醒好的面用手扯住面的兩頭，輕輕往開一抻，面的薄厚可調(diào)整。將扯好的面下入開水鍋中，煮熟后撈入碗中。放入調(diào)味品，即可享用筋道有嚼勁的拉面。

注意事項(xiàng)：醒面時(shí)間要足夠，以確保面團(tuán)柔軟有彈性，易于拉制。醒面不足會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)過硬，拉面時(shí)容易斷裂。扯面時(shí)要輕柔而有力，避免面條斷裂。拉面時(shí)要均勻用力，使面條粗細(xì)一致。和好的面團(tuán)如果存放時(shí)間較長，可能會(huì)變色或發(fā)酵。拉面存放3個(gè)小時(shí)以上就會(huì)變色，如果拉面存放時(shí)間比較長，可以添加0.2%美久亭F來防止變色，同時(shí)采用食用酒精噴霧殺菌消毒。

如果以上[拉面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于拉面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[拉面視頻教程]、[完整拉面制作過程視頻]、[教你制作拉面視頻]、[拉面制作技巧視頻]、[我想看制作拉面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[拉面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作拉面視頻的方法地址