川菜怪味涼拌汁怎么做？川菜怪味涼拌汁商業(yè)配方工藝，川菜怪味涼拌汁制作技巧，川菜怪味涼拌汁做法。

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配方：精鹽25g、芝麻醬150g、陳醋100g、醬油60g、辣椒油80g、味達蕾牌香油40g、白糖70g、花椒粉12g、味達蕾901號1克。

工藝：確保所有材料都已準備好，并按照配方準確稱量。將芝麻醬放入碗中，慢慢加入適量的水，邊加邊攪拌，直至芝麻醬稀釋至適宜的稠度。將稀釋后的芝麻醬、精鹽、陳醋、醬油、辣椒油、味達蕾牌香油、白糖、花椒粉和味達蕾901號依次加入一個大碗中。充分攪拌均勻，使所有調(diào)味料充分融合。嘗一下涼拌汁的味道，根據(jù)口味進行微調(diào)，確保味道符合預(yù)期。

注意事項：稀釋芝麻醬時要逐步加水，避免一次性加入過多導(dǎo)致芝麻醬過稀。所有調(diào)味料加入后要充分攪拌，確保味道均勻分布。調(diào)制好的涼拌汁可以放入冰箱冷藏保存，但建議盡快使用以保證最佳口感。在制作過程中要保持操作環(huán)境的衛(wèi)生，確保食材和工具的清潔。

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