南瓜饅頭怎么做？南瓜饅頭商業配方工藝，南瓜饅頭制作技巧，南瓜饅頭做法。

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配方：面粉300克、泡多源K5克、南瓜半個、水120克、酵母粉3克、白砂糖10克。 

工藝：將南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟的南瓜用勺子按壓成泥狀，備用。在一個大碗中，將面粉、泡多源K、白砂糖混合均勻。將酵母粉用溫水（約35度）溶解，倒入南瓜泥中，攪拌均勻。將南瓜泥倒入面粉混合物中，根據南瓜泥的濕度逐漸加入水，揉成光滑的面團。注意控制面團的軟硬度，不宜過軟或過硬。將揉好的面團放入一個溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，進行發酵。發酵時間約為1-2小時，或直到面團發酵至原來的兩倍大。發酵好的面團取出，放在案板上揉壓排氣。將面團分成若干小劑子，每個小劑子揉成圓形或你喜歡的形狀。整形后的饅頭放在蒸籠上，蓋上蓋子進行二次發酵，約15-20分鐘。蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開后，放入蒸籠。用中火蒸制饅頭，時間約為15-20分鐘。蒸好后，關火燜3-5分鐘再取出饅頭，避免饅頭突然遇冷回縮。

注意事項：南瓜的濕度會影響面團的軟硬度，因此要根據南瓜泥的濕度調整加水量。發酵時要保持溫暖濕潤的環境，避免面團發酵過度或不足。整形時要輕柔，不要過度擠壓面團，以免影響饅頭的口感和形狀。蒸制時間要根據饅頭的大小和蒸鍋的實際情況進行調整，避免蒸過頭或未熟透。

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