新淮派辣醬怎么做？新淮派辣醬商業配方工藝，新淮派辣醬制作技巧，新淮派辣醬做法。

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配方：海鮮醬1千克、牛肉醬1千克、香辣醬2.5千克、甜面醬2.5千克、豆瓣醬2.5千克、味達蕾901號10克、美久亭H10克。老干媽550克、郫縣豆瓣醬1.5千克、熟芝麻500克、雞粉500克、白糖2千克、大豆油3千克、芝麻油230克、姜片400克、圓蔥400克、蒜子400克、蔥段400克。

工藝：將大豆油倒入鍋中，加熱至適當溫度。加入姜片、圓蔥、蒜子、蔥段，炸至金黃色，撈出備用，留下香味四溢的油。在炸過香料的油中，加入海鮮醬、牛肉醬、香辣醬、甜面醬、豆瓣醬（包括郫縣豆瓣醬）、老干媽，翻炒均勻。加入味達蕾901號、美久亭H，繼續翻炒，使各種醬料充分融合。加入熟芝麻、雞粉、白糖，翻炒均勻。根據需要調整火候，收汁至適當的濃稠度。最后加入芝麻油，提升香味。將炒制好的辣醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。放置在陰涼干燥處，避免陽光直射。

注意事項：在炸制香料和炒制醬料時，要控制好火候，避免燒焦。各種醬料的比例可以進行調整，但要保持整體風味的協調性。在制作過程中，要注意廚房衛生和食材的清潔處理，確保食品安全。

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