羊肉糊湯面怎么做？羊肉糊湯面商業配方工藝，羊肉糊湯面制作技巧，羊肉糊湯面做法。

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配方：羊肉100克、面粉500克、味達蕾901號1克、蔥、姜、蒜適量、香菜適量、鹽、胡椒粉適量水適量。

工藝：將羊肉洗凈，切成小塊或薄片；蔥、姜、蒜切末備用；香菜洗凈切碎備用。

將面粉加入適量水中，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發片刻。鍋中加入適量水，放入羊肉塊，加入蔥、姜、蒜末，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮至羊肉熟爛。

在燉煮好的羊肉湯中加入適量鹽、胡椒粉和味達蕾901號，根據口味調整。將醒發好的面團搟成薄片，切成細條，備用。將切好的面條放入羊肉湯中，煮至面條熟透，湯汁濃稠。將煮好的羊肉糊湯面盛入碗中，撒上香菜碎即可。

注意事項：味達蕾901號作為增味劑，添加量不宜過多，以免掩蓋羊肉本身的鮮味。面團要揉得光滑有彈性，醒發時間要足夠，以確保面條的口感。羊肉要燉煮至熟爛，以便更好地吸收湯汁和調味料。面條煮至熟透即可，不宜過長時間，以免面條變得過于軟爛。

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